Das Eisen kommt in der Natur in Form von Erz vor. Es ist ein Metall in reinem Zustand und kann korrosiv sein, wenn es mit Luft in Kontakt kommt. Man beobachtet dann das Auftreten von Rost auf seiner Oberfläche. Diese dünne Schicht greift das Metall an und baut es im Laufe der Zeit ab. Es sei darauf hingewiesen, dass Eisen in verschiedenen Anwendungen verwendet wird, insbesondere im Hochbau und im Bauwesen.
Die verschiedenen Formen des Eisens
Einige Metalle verbinden sich mit anderen Elementen, um « Festlösungen » zu bilden oder « Verunreinigungen » in ihr Kristallgitter einzubauen. Tatsächlich kann Kohlenstoff leicht in das Kristallgitter des Eisens eingebaut werden, was schließlich Gusseisen oder Stahl ergibt.
Es ist zu beachten, dass die physikalischen Eigenschaften des Metalls von denen der Legierung abweichen können. Es zeigt sich, dass Stahl widerstandsfähiger und härter ist als reines Eisen; dennoch ist er im Vergleich dazu weniger duktil. Eisen weist eine geringe Beständigkeit gegenüber Wasser und Sauerstoff auf, was ein nicht zu vernachlässigender Nachteil ist. Tatsächlich wird die Lebensdauer eines Eisenobjekts begrenzt, wenn sich Rost auf seiner Oberfläche bildet.
Schließlich ist es wichtig zu beachten, dass Eisen in der natürlichen Umgebung in Form von Legierungen oder chemischen Verbindungen vorkommt.
Natives Eisen ist ein nickelhaltiges Eisen magmatischen Ursprungs, das zu 90 % aus Eisen besteht. Es weist damit dieselbe Zusammensetzung auf wie Meteoriteneisen und basaltisches Eisen, in denen eine geringe Nickelmenge vorkommt.
Eisen ist ein Spurenelement
Eisen ist im menschlichen Organismus in mineralischer Form vorhanden und Bestandteil des Hämoglobins (Blut) und des Myoglobins (Muskeln). Außerdem kommt es in enzymatischen Reaktionen vor, die den Zellen das Atmen ermöglichen. Wenn es zur Versorgung der Körperenergie beiträgt, indem es Adenosintriphosphat (ATP) produziert, ist Eisen auch an der Regulation des Zellwachstums und ihrer Differenzierung beteiligt.
Tatsächlich ist es an zahlreichen lebenswichtigen physiologischen Prozessen beteiligt. Seine Menge im menschlichen Körper ist gering. So beträgt der Eisengehalt etwa 4 g beim Mann und 2,5 g bei der Frau, und es wird im Allgemeinen im Dünndarm absorbiert.
Man unterscheidet zwei Eisenarten im menschlichen Körper, nämlich Hämeisen (in Fleisch und Fisch vorhanden), von dem 10 bis 30 % vom Körper aufgenommen werden, und Nicht-Hämeisen (in Obst und Gemüse, Getreide und Milchprodukten), von dem 1 bis 5 % vom menschlichen Körper aufgenommen werden.
Es ist zu beachten, dass die Eisenaufnahme von den Stoffen abhängt, die in den Mahlzeiten enthalten sind, die man isst. Während Vitamin C die Eisenaufnahme fördert, hemmen Kaffee, Tee und bestimmte Ballaststoffe diese Aufnahme. Schließlich ist zu beachten, dass der Eisenbedarf bei Kindern und bei gebärfähigen Frauen sehr hoch ist.
Um seine Aufnahme zu steigern, kann man Eisen mit Vitamin C kombinieren. Man muss jedoch vorsichtig sein, da eine Überdosierung von Eisen gesundheitsschädlich ist. Dies führt in der Regel zu verschiedenen Störungen und Erkrankungen wie Krebs, einem erhöhten Hepatitis-Risiko oder sogar der Parkinson-Krankheit.